Tourte au reblochon, lardons, châtaignes... un plat aussi simple que réconfortant !

25/02/2019 16:33

Oyez, oyez braves gens, ne nous emballons pas.
La saison des galettes des rois est belle et bien clôturée, je vous l’accorde.

Aujourd’hui ce n’est pas une énième déclinaison de notre très célèbre galette à la frangipane que je tiens à vous présenter, comme quoi les apparences sont parfois trompeuses, mais une tourte salée… Et par n’importe laquelle. Il s’agit d’une tourte au reblochon, lardons et châtaignes !

Un plat gourmand et on ne peut plus réconfortant - Comme j’aime !
Dégoulinant de fromage - Comme j’aime !
Simplissime et efficace - Comme j’aime !
Avec une touche de sucrée-salée - Comme j’aime !
Et une bonne pâte croustillante - Comme j’aime !

Détrompez-vous, toute référence avec une quelconque marque minceur serait purement fortuite et en même temps à la lecture des ingrédients de ladite tourte vous comprendrez par vous même que l’on se rapproche davantage de la bombe calorique que de la cure détox.

Qu’à cela ne tienne, la décadence de ce plat ne pourra que vous mettre en joie.

Trêve de blablaterie et place à cette recette 100% hivernale, garantie anti-healthy et surtout anti-déprime !

Pour réaliser une tourte, il vous faudra :

- Deux pâtes feuilletées
- 1 reblochon fermier
- 100g de châtaignes cuites
- 100g de lardons fumés
- quelques branches de persil
- du poivre

- 1 jaune d’oeuf et un peu de lait pour la dorure

Commencez par hacher les châtaignes et le persil.

Faites revenir les lardons dans une poêle, puis ajoutez-les au mélange châtaignes/persil.

Poivrez et réservez.

(Je prends le parti de ne pas saler ma préparation. Le fromage et les lardons apportent selon moi suffisamment de saveurs. Je vous laisse libre de juger selon votre goût, si l’ajout de sel est nécessaire).

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur et garnissez-le du mélange précédemment réalisé.

Refermez votre fromage.

Disposez la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Déposez le fromage garni au centre de celle-ci.

Recouvrez du deuxième disque de pâte feuilletée.

Soudez les deux pâtes en humidifiant légèrement le bord avec de l’eau, au pinceau, et en tapotant légèrement.

Badigeonnez le dessus de la tourte d’un jaune d’œuf fouetté avec du lait (vos enfants peuvent s'en charger... Cracotte s'en donne à cœur joie, croyez-moi !).

Percez la tourte en son centre de façon à ce que l’air puisse se dégager pendant la cuisson.

Le plus difficile reste à venir…

Enfournez 25/30 minutes et PATIENTEZ en vous délectant de la délicate odeur qui envahit votre cuisine.

Servez immédiatement, accompagnée d’une salade verte… une question d’équilibre, TOU-JOURS !

Alors, cette recette vous tente ?

Tourte au reblochon, lardons, châtaignes... un plat aussi simple que réconfortant !